Esparguete de curgete

Para aquelas alturas em que nos apetecia mesmo um bom prato de esparguete à bolonhesa mas que estamos a tentar controlar os hidratos de carbono existe uma outra opção: o "esparguete de courgete" também conhecido por courgetti.
Não é mais do que a courgete cortada num espiralizador.
O espiralizador permite cortar diversos legumes em fios que se assemelham-se muito a esparguete.

Dê asas à imaginação e faça os mais diversos pratos com este utensílio! No entanto se tem pouca imaginação ou precisa de ideias vá a este site http://inspiralized.com/.

Courgetti  com soja à bolonhesa

Ingredientes (1 pessoa):
- 1 Colher de servir de soja (previamente demolhada)
- 1 Colher de sopa de milho congelado
- 2 Cogumelos frescos
- 1 Courgete grande
- Sal qb
- Pimenta qb
- Alho picado qb
- 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 Cebola pequena picada

Preparação:
- Coloque 1 colher de sopa de azeite num tacho com a cebola, o alho, o milho e os cogumelos cortados em cubos.
- Mexa e junte a polpa de tomate, o sal, a pimenta e a soja.
- Deixe cozinhar em lume baixo durante 5 minutos.
- Enquanto a soja está a apurar comece por lavar a courgete e espiralizá-la.
- Deite a courgete espiralizada num prato e deite a soja por cima.

Ana Catarina Tavares
Nutricionista
1726N