Em primeiro lugar, peço desculpa por repetir
a letra, mas não poderia deixar de referir este maravilhoso fruto uma vez que
estamos na época dele!
As amoras são, na realidade, um fruto
agregado que é composto de muitas frutas menores chamados de mini-drupas ou
dropetes. O fruto quando maduro apresenta um roxo escuro, é liso e tem uma pele
frágil. No centro do aglomerado existe um núcleo branco esverdeado que se
estende até ao fundo da baga. Quando as amoras são vermelhas e duras quer dizer
que não estão maduras.
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| Amoras Silvestres |
Acredita-se que estas são
nativas da Ásia, Europa, América do Norte e do Sul.
As amoras apresentam quantidades significativamente elevadas de compostos
fitoquímicos flavonoides e fenólicos, como as antocianinas, ácido elágico,
taninos, quercetina, ácido gálico, cianidina, pelargonidina, catequinas, e
ácido salicílico. Estudos científicos sugerem que estes compostos antioxidantes
podem apresentar benefícios para a saúde contra o cancro, envelhecimento,
inflamação e doenças neurológicas.
O alto teor de taninos nas amoras proporciona
uma série de benefícios para reduzir a inflamação intestinal e aliviar hemorroidas.
As amoras fornecem apenas 43 calorias por
cada 100 gramas tornando-as excelentes aliadas nas dietas de emagrecimento e de
manutenção de peso. No entanto, apesar de pouco calorias, são ricas em fibra
solúvel e insolúvel (100 g contêm 5,3 g de fibra). As fibras são importantes
uma vez que ajudam a baixar os níveis de colesterol e protegem contra alguns
cancros, nomeadamente do cólon.
Este fruto apresenta quantidades excelentes
de vitamina C (100 g contêm 23 mg ou seja 35% da dose diária recomendada. Esta
vitamina é um poderoso antioxidante natural. O consumo de frutas ricas em
vitamina C ajuda a desenvolver resistência contra agentes infeciosos, contra a
inflamação, e eliminar os radicais livres prejudiciais do organismo humano. Por
outro lado a vitamina C ajuda à absorção e fixação de ferro ajudando nas
anemias.
As amoras apresentam igualmente vitamina A,
vitamina E, e vitamina K. A vitamina K atua como relaxante muscular, por isso,
algumas mulheres usam as bagas para aliviar as dores do parto. Além disso, elas
são ricas em vários outros promotores de saúde como a luteína e zeaxantia e em
menor quantidade ß-caroteno. A luteína a zeaxantina e o ß-caroteno são antioxidantes e podem especificamente proteger os
olhos, a pele e outros tecidos contra a oxidação destrutiva provocada pelos
radicais livres. Estes carotenóides possuem a faculdade de filtrar os raios
ultravioletas nocivos, que podem lesionar a retina. Assim, de acordo com
diversos estudos, ajudam a reduzir o risco de degeneração macular relacionada
com a idade, doença crónica que se desenvolve com o envelhecimento e que é a
principal causa de cegueira em pessoas com mais de 65 anos. E investigações
mais recentes revelam que podem desempenhar um papel na redução do risco de
cataratas.
Por ser uma fruta rica em cálcio, a amora é muito eficaz no combate
a osteoporose. As folhas da
amoreira são usadas para fazer chá, muito útil no tratamento de diarreias,
inflamações da boca e garganta.
Além
disso, as amoras contêm uma boa quantidade de minerais como potássio, manganês,
cobre e magnésio. O cobre é necessário no metabolismo ósseo, bem como na
produção de células sanguíneas. Contêm níveis moderados de vitaminas do grupo
do complexo B. Contém muito boas quantidades de piridoxina, niacina, ácido
pantoténico, riboflavina e ácido fólico. Estas vitaminas trabalham
como co-factores para enzimas que ajudam metabolizar os hidratos de carbono,
proteínas e gorduras dentro do corpo humano.
Por
todas estas razões, junte o útil ao agradável. Faça uma caminhada e vá apanhar amoras
silvestres. Junte as amoras a batidos, a cereais, a panquecas ou coma-as
sozinhas.
Panquecas de Aveia com
amoras silvestres
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de linhaça moída em 2 colheres de sopa de água
- 1 chávena de
bebida vegetal
- Amoras
- Banana
- Canela a gosto
Modo de Preparação:
1. Misture a linhaça com a água. Mexa e deixe
repousar.
2. No liquidificador bater todos os
ingredientes.
3. Quando estiver com uma boa consistência
colocar uma concha da mistura numa frigideira anti-aderente e deixar cozinhar.
4. Esmigalhe uma banana e junte canela a
gosto. Barre a panqueca com a banana.
5. Colocar as amoras por cima.
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| Paquecas de Aveia com Amoras Silvestres |
Bom apetite!
Nutricionista
1726N
